今天清明，又到杨柳摊饼飘香时！如皋人，赶紧起床吃杨柳摊饼～

春风拂过，绿了杨柳，暖了皋城。随着气温慢慢复苏，皋城春意盎然，河岸边随处可见杨柳冒新芽。

杨柳在枝头是春是景

杨柳在盘里是节是食

每到清明前后，如皋人喜欢将杨柳的嫩芽和上面粉，做成“杨柳青”摊饼，也算清明传统美食。

挑选枝条。

择出最嫩的芽。

把面粉加水调成黏稠的糊状，撒上切碎的柳叶，在锅上烙成薄饼，黄中点翠，清香扑鼻。

据老人说，摊饼的时候不能讲话，不然饼子会变苦哟～

面在锅里形成一个大大的圆形，再用文火慢慢烘，烘制的时候在锅内淋上一点油。待两面都烘成金黄色，就可以出锅了！

成功的摊饼还是锅底的形状。

今天是清明节，在杨柳叶最嫩的时候，摘点杨柳叶，自己亲手摊个杨柳摊饼吧。