快过年啦到灌香肠的时候啦! 港闸区香肠代加工热火朝天，灌出年滋味！

大雪节气过后，有不少市民开始灌香肠了，市场上代灌香肠的生意也渐渐火了起来。

这几天，港闸区永兴佳园旁，一家代灌香肠的摊位忙得热火朝天，一排排竹竿上挂满了香肠，成为冬日暖阳下一道独特风景。

摊主邵师傅灌香肠已经有十多年，每年的十一月底开始摆摊。每天早上七点多，邵师傅和家人就开始忙碌起来，切片、绞肉、拌料、灌肠、打结，

手法娴熟。

邵师傅说肉要用本地的猪肉，调料和料酒一定要用正宗的，这样灌出来的香肠才好吃。

整个加工过程都在现场完成，大家就觉得，这样的香肠比较安全放心，也有不少住得较远的市民慕名前来购买。

不少市民表示，灌香肠得趁早，按照以往的惯例，春节前肉价会有上涨的可能。

同时，越往后生意越忙，早些做好就省得等很长时间。

来源：南通新闻圈